中国南京講習会　『DREAMY FRAVOUR様』

3日日間の講習会

講習内容は　Tradition（baguette類）４種、Croissant類３種、Brioche類３種、Levain Liquide Bread ５種　を行いました。

中国の方達は非常に真面目で勤勉な方ばかりでした。理解力も非常に高く、質問の内容もマニアックです。小麦の特徴、ミキシングの細部、砂糖の話、などなど私が知っている事はある程度お話しすることができました。

日本のように加工品があまりない中国、自分達で加工を行わないといけません。料理の知識も非常に大切な知識になります。

料理とパンの融合を行う弊社の得意分野になります。

今回お世話話になったのは南京のDREAMY FRAVOUR社長、次回もよろしくお願い致します。